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各式豆浆制作方法
发布时间:2015-2-2 14:07:00
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各式豆浆制作方法大全

 

   浸豆时间:做豆浆前要将坏豆、虫咬豆挑出来,将豆子清洗干净后充分浸泡。豆子的浸泡时间一般在6~16个小时。

   煮沸时间:要想做出优质豆浆,必须在豆浆第一次煮沸达到98℃的基础上。再延煮4~5分钟。

水与豆的比例:当水量一定时。应保持合理的豆量。专家认为豆和水的比例在1:3左右比较合适。

注意事项:

   煮豆浆时,豆浆表面产生的泡沫容易造成“假沸”现象,其实此时的温度不到100度,而饮用未煮熟的豆浆会使人中毒,因此煮豆浆时务必保证煮沸5分钟以上才可饮用。

1、黄豆浆

   用料:黄豆85克,水1. 3升容量可随意增减、风味营养豆浆最佳配搭比例,糖适量。

   归经:入脾、胃。

   功效:补虚、清热化痰、通淋、利大便、降血压、增乳汁。

   建议:加3—5粒杏仁于用料中,则所熬豆浆更鲜、更浓.

2、花生豆浆

   用料:黄豆、花生、牛奶200克、水。

   制作:将浸泡过的黄豆花生放入豆浆滤网,水和牛奶放入豆浆壶。

   归经:入脾、肺。

   功效:润肤、合肺气、补虚。

3、芝麻黑豆浆

   用料:黑芝麻、花生各10克,黑豆。

   制作:将花生与黑豆按一定时间浸泡后,再与黑芝麻一起放入豆浆滤网。

   归经:入脾、肺、大肠

   功效:乌发养发,润肤美颜,补肺盒气,滋补肝肾、润肠通便、养血增乳。

4、豆浆冰糖米粥

   用料:黄豆,大米与冰糖,水

   制作:将预先制作好的豆浆与米(可浸泡半个小时)、冰糖一起放入锅慢火熬煮到粘稠状

   归经:入肝、肺

   功效:养颜润肺,盒肺气

5、芝麻蜂蜜豆浆

   用料:黄豆,黑芝麻,蜂蜜40克,水

   制作:将黑芝麻与浸泡过的黄豆入入豆浆机滤网,开动豆浆机自动完成

   归经:入脾、肺

   功效:养颜润肤、乌发养发

6、核桃杏仁露

   用料:核桃、杏仁、清水适量

   制作:

   (1) 将杏仁与核桃装入家用全自动豆浆机网罩内,杯体内按规定加入清水;

   (2) 启动豆浆机,十几分钟后豆浆煮熟;

   功效:养颜面、益智

7、绿豆浆

   用料:绿豆、白糖、清水适量。

   制作:

   (1) 将绿豆洗净,浸泡6—16小时。

   (2) 将泡好的绿豆放入豆浆机网罩中,杯体中加入清水,启动机器,十几分钟后豆浆煮熟。

   (3) 趁热往杯体内加入白糖,不愿喝甜的也可不加糖。

   功效:清热解暑、利水消肿、润喉止渴、明目降压。

   注:进行温补者不宜饮用,以免失去温补功效;脾胃虚寒者不宜过多饮用,以防腹泻。网罩中的豆渣加白糖调成豆沙,十分可口。

8、消暑二豆饮

   用料:黄豆、绿豆、白糖、清水适量。

   制作:

   (1) 将黄豆、绿豆浸泡6—16小时。

   (2) 将泡好的二豆装入豆浆机网罩中,杯体中加入清水,启动机器,十几分钟后豆浆煮熟。

   (3) 趁热往杯体内加入白糖,调匀即成,不愿喝甜的也可不加糖。

   功效:消暑止渴、清热败火。

9、橘柚豆浆

   材料:干豆36克、橘肉60克、柚肉30克

   制作:

   (1) 将黄豆浸泡好,洗净备用;

   (2) 将橘子肉与柚子肉和湿豆一起放入杯体中,加水至中水位; 

   (3) 接通电源,选择“果蔬豆浆”键,按下“启动”键,待到制浆结束后拔掉电源线,制作完成。

   功效:橘柚中含有丰富的Vc,而且受加热的影响较小,柚子有良好的败火作用。

10、栗子燕麦豆浆

   材料:干豆40克(湿豆90克,湿豆1又2/3杯),生栗子25克(4颗左右),燕麦20克。

   制作:

   (1) 将黄豆预先浸泡好,洗净备用;

   (2) 将栗子去皮切成小块,与燕麦湿豆一起加入杯体中,加水至中水位线;

   (3) 接通电源,选择“五谷”键,按下启动键,待到制浆结束后拔掉电源,制作完成。

   功效:栗子厚肠胃,补肾气,怯寒。

11、生菜豆浆

   材料:干豆60克(湿豆130克,湿豆2杯半),生菜叶15克(两大瓣的叶子),丘比沙拉1勺(6克)。

   制作:将干豆预先浸泡,洗净备用;将生菜叶洗净切成细条,与湿豆一起加入杯体中,再加入沙拉酱,加水至中水位线;接通电源,选择“果蔬豆浆”键,按下“启动”键待制浆完成后,拔掉电源线,制作完成。

   功效:清肝养胃,富含蔬菜纤维,利于减肥。

12、花生滋补豆浆

   原料:黄豆70克、花生米15克,水适量。

   制作:

   (1)花生米洗净,于清水中浸泡1小时后剥去表皮;

   (2)将黄豆浸泡于温水中6-8小时,泡至发软。

   (3)将泡好的黄豆与花生米一起放入豆浆机杯体中,加水至上下水位线之间,接通电源,按“五谷豆浆”键,待花生豆浆制好即可。

提示:

   不过所加花生的量不宜过多,将花生连红衣一起放入,也可加入几粒去核红枣,既可补虚,又能止血,最宜于身体虚弱的出血病人。花生豆浆营养丰富,尤其是其富含蛋白质、脂肪,病后体虚、手术病人恢复期以及妇女孕期产后饮用有助益。花生长于滋养补益,有助于延年益寿,所以民间又称“长生果”,并且和黄豆一样被誉为 “植物肉”、“素中之荤”。花生含有大量的蛋白质和脂肪,特别是不饱和脂肪酸的含量很高,营养价值比粮食类高,可与豆类、鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物性食物媲美。

13、“三加一”健康豆浆

   用料:青豆、黄豆、绿豆、清水适量、白糖适量。

   制作:

   (1) 将三豆浸泡6—16小时。

   (2) 将泡好的三豆放入家用全自动豆浆机网罩中,杯体中按规定加入清水和白糖,启动机器,十几分钟后豆浆煮熟。

   功效:清热解暑。

14、红枣绿豆豆浆

   用料:红枣(去核)、绿豆、黄豆、白糖、清水适量。

   制作:

   (1) 将绿豆、黄豆浸泡6—16小时;

   (2) 将红枣洗净与绿豆、黄豆一并放入豆浆机网罩中,杯体中加入清水,启动机器,十几分钟后豆浆煮熟;

   (3) 趁热往杯体内加入白糖,搅匀即成,不愿喝甜的也可不加糖。

   功效:补气提神,消暑凉血。

15、益智豆浆

   用料:黄豆、核桃仁、黑芝麻、清水适量。

   制作:

   (1) 将黄豆浸泡6—16小时。

   (2) 将泡好的黄豆与核桃仁、黑芝麻一起装入家用全自动豆浆机网罩中,杯体内加入足量清水,启动机器,十几分钟后豆浆煮熟。

   功效:益智健脑。

16、红枣莲子浆

   用料:红枣(去核)、莲子肉、黄豆、白糖、清水适量。

   制作:

   (1) 将黄豆浸泡6—16小时;

   (2) 将莲子肉泡至发软;

   (3) 将红枣洗净与莲子肉、黄豆一并装入家用全自动豆浆机网罩内,杯体内加入清水,启动豆浆机,十几分钟豆浆煮熟。

   (4) 趁热往杯体内加入白糖,搅匀即成;不愿喝甜的也可以不加糖。

功效:滋阴益气、养血安神、补脾胃、清热解毒.

17、花生豆浆

   用料:花生、黄豆、水 制作:

   (1) 将黄豆、花生浸泡6—16小时,备用;

   (2) 将泡好的黄豆和花生装入豆浆机网罩内,将清水装入杯体,启动豆浆机,十几分钟后即成。

功效:补血益气、滋阴润肺、适用于体虚瘦弱、大病初愈及健康人养生保健。

18、黑豆芝麻浆

   用料:黑豆、花生、黑芝麻、水适量

   制作:

   (1) 将黄豆、花生浸泡6—16小时;

   (2) 将泡好的黑豆、花生和黑芝麻一起装入家用全自动豆浆机网罩内,杯体内加入清水,启动豆浆机,十几分钟后豆浆煮熟。

   功效:乌发养颜、解表清热、滋养健体。

19、百合莲子浆

   用料:百合、莲子肉、银耳、绿豆、冰糖、清水适量。

   制作:

   (1) 将百合用开水泡至发软,将莲子肉用开水浸泡至发软;

   (2) 将银耳洗净,用温水浸泡至发软,摘成小朵;

   (3) 将绿豆浸泡6-16小时;

   (4) 将绿豆、百合、莲子、银耳一并装入豆浆机网罩内,杯体内加入冰糖和适量清水,启动机器,十几分钟后浆煮熟即成。

   功效:清火滋阴,养心安神、补脑抗衰。

   注:网罩中的渣加白糖调制成豆沙,爽脆可口

20、红枣枸杞豆浆

   用料:黄豆、红枣、枸杞、清水

   制作:

   (1) 将黄豆浸泡6—16小时;

   (2) 将红枣洗净去核,枸杞洗净备用;

   (3) 将泡好的黄豆、红枣和枸杞装入家用全自动豆浆机网罩内,杯体内加入清水,启动豆浆机,十几分钟豆浆煮熟即可。

功效:补虚益气、安神补肾、改善心肌营养、防治心血管疾病

21、红豆小米豆浆

   原料:红赤豆40克,小米15克,银耳10克,胡萝卜一小块(约15克),冰糖少许。

制作:

   (1) 需提前将红赤豆浸泡于温水中8小时左右,泡至发软,然后用取出一量杯。

   (2) 将小米稍微淘洗,与红赤豆、银耳、胡萝卜一起放入豆浆机杯体中,加水至上下水位线间,接通电源,待红豆小米豆浆制成即可。

提示:

红豆有“相思豆”美誉,但做豆浆用的是红赤豆,切不可食用半红半黑的相思子。

22、莲子山药滋补豆浆

   原料:黄豆50克,淮山、莲子各15克,水晶冰糖适量。

   制作:

   (1) 先用水将黄豆、莲子及淮山分别浸软,黄豆浸泡6-8小时,莲子浸软后去心。

   (2) 将莲子及淮山煮软,切成丁块状,与泡好的黄豆一起放入豆浆机杯体中内,加水至上下水位线之间,接通电源,待豆浆机制好即可。

   (3) 取适量冰糖加入新鲜的豆浆中搅拌均匀,再用生粉水勾薄芡,即可食用。

   功效:养心安神、补脾益肾。

提示:

   莲子味甘、微涩,可补脾止泻,益肾涩精,养心安神。用于脾虚久泻,心悸失眠。

淮山又名山药,可食用可药用,具有很高的营养价值。鲜淮山是一种日常食物,可当作蔬菜食用,干淮山入中药用,性质平和,多食无妨。淮山能健脾、厚肠胃、补肺、益肾。

23、长寿五豆豆浆

   原料:黄豆、黑豆、青豆、豌豆、花生米

制作:将黄豆、黑豆、青豆、豌豆、花生米五种豆按3∶1∶1∶1∶1的比例配好,浸泡6—12小时后洗净,与适量清水一起打浆后煮开即可饮用。

提示:

   此豆浆富含多种营养成分,长期饮用能降低人体胆固醇含量,对高血压、高血脂、冠心病、动脉粥样硬化、糖尿病等有一定的食疗作用,还具有平补肝肾、防老抗癌、降脂降糖、增强免疫等作用,非常适合中老年人饮用。

 
 
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